1、酱油的保质期长，虽说不像茅台酒那样，时间越长越值钱，至少可以说酱油长时间不会跌价，财务不会做资产减值损失。
2、酱油是家庭厨房必备调味品。这是中国饮食文化的一部分，老抽提鲜，生抽提色，要想做出一道色香味俱全的美食，酱油是必不可少的调味品。
3、酱油提价不敏感。市面上的酱油都是小瓶装，一般都是300-500克，如果厂家一吨涨价1000元，那么每瓶酱油最多涨5毛钱，这对于一个消费者来说就是小菜一碟，没有那个消费者会因为这5毛钱会换其他品牌的酱油。
4、酱油有味觉记忆。不同品牌酱油的味道是有细微的差别的，只要消费者使用时间够长，再换不同品牌，他就感觉到做出来的菜就不是原来的那个味。也就是酱油存在着客户粘性。
5、酱油属于大众消费品。产品需求稳定、行业空间大，足够能容纳下上千亿的龙头企业，如海天味业。并且行业的集中度还非常低，所以龙头企业的上升空间还非常大。
6、酱油企业属于轻资产企业，设备投资一次，可以用好多年，所以每年的资本支出比较少。
7、酱油价格战没有发生过。这说明这些酱油企业在市场上活得都非常不错，市场空间足够大，大品牌、小品牌和小作坊都有自己的目标客户群。
8、酱油不是高科技，酿制工艺简单，所以不用担心被替代，所以品牌就显得非常重要。
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