美味的小酥肉

2023-01-1115:22:37 发表评论 437 views

总是在朋友圈以及其他地方看到“小酥肉”。似乎,异乡人动不动炸小酥肉吃,开心了炸不开心了炸,过年炸过节炸。

所以,对于小酥肉,我有着不一般的好奇。总是想着“有机会”一定要炸一锅小酥肉吃。之所以在“有机会”三个字上加引号,是因为懒惰。这年头买啥不容易?手指头动动就能实现想吃啥的理想。

话说,最近一段时间总是刷到小酥肉炸粉,原来还有专用炸粉。当然,这算是考究还是不考究,我就不得而知了。

一次次刷到小酥肉炸粉,似乎不买一袋不会放过我。于是,在一个夜黑风高的失眠之深夜,在再次刷到炸粉的时候,我欣然买了一袋。这是三天前的事。

今晨,他爹买了不少新鲜腿肉放在厨房。割了一块,开始解开我对小酥肉多年来的好奇之谜团。

根据网上看到的操作方式,把洗过的腿肉切成小条,放一边待用。碗里敲两个鸡蛋,倒入小酥肉炸粉,加入白胡椒粉,盐,鸡精,水,小葱,不停搅拌成糊状。把切好的小肉条投入糊糊里,腌制一刻钟。热油锅,用筷子把黏满糊糊的肉条投入油锅,开炸。用的是中小火,炸好后又一起复炸了一次。

看着和网上看到的一样的小酥肉,挺有成就感的。急急忙忙夹一块吃,不过如此!是我的手艺不行还是操作过程有问题?都应该否认,最大的可能就是吃不惯。

我已经很久没有油炸过食品,当然也很久没吃油炸食品。所以这个油腻腻的小酥肉入口就打了折扣。我又想起去年去西安,网上看到的被说的好吃到天花板的网红美食,到我这里无法下咽!在西安三天竟然没有吃饱过,难忘的西安苦旅。

某些网红食品,被吹到天花板的,好奇品尝一下后,也没有特别好吃的感觉。是因为我年纪大味蕾不如年轻人?但同龄人也有说好吃的。我只能总结出一条经验:说好吃的,都不太会做饭的。

其实,都不是不好吃,而是吃不惯。所谓一方水土,就是此理吧。我们吃不惯异乡的咸和辣,同样,他们吃不惯我们的甜。

这个夏天,我做过几次酸酸甜甜还微辣的韩式凉拌菜。只能说太好吃太开胃了。我喜欢尝试做各种美食,比如本文开头的小酥肉,哪怕并不怎么喜欢吃,也算是尝试过了。对于好吃的食物,我会做一次又一次。

好几个无眠的夜晚,刷到别人吃肉,导致我总在深夜里想着吃肉。有一天忍不住了,让她爹一早上班去之前买块五花肉,我要大口吃肉。然后他买来了,我做了红烧肉,只是真的面对一碗红烧肉时,倒是又没有了深夜里的念想。有时候,我们对美食的向往只是需要它出现在眼前。

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