总是在朋友圈以及其他地方看到“小酥肉”。似乎，异乡人动不动炸小酥肉吃，开心了炸不开心了炸，过年炸过节炸。
所以，对于小酥肉，我有着不一般的好奇。总是想着“有机会”一定要炸一锅小酥肉吃。之所以在“有机会”三个字上加引号，是因为懒惰。这年头买啥不容易？手指头动动就能实现想吃啥的理想。
话说，最近一段时间总是刷到小酥肉炸粉，原来还有专用炸粉。当然，这算是考究还是不考究，我就不得而知了。
一次次刷到小酥肉炸粉，似乎不买一袋不会放过我。于是，在一个夜黑风高的失眠之深夜，在再次刷到炸粉的时候，我欣然买了一袋。这是三天前的事。
今晨，他爹买了不少新鲜腿肉放在厨房。割了一块，开始解开我对小酥肉多年来的好奇之谜团。
根据网上看到的操作方式，把洗过的腿肉切成小条，放一边待用。碗里敲两个鸡蛋，倒入小酥肉炸粉，加入白胡椒粉，盐，鸡精，水，小葱，不停搅拌成糊状。把切好的小肉条投入糊糊里，腌制一刻钟。热油锅，用筷子把黏满糊糊的肉条投入油锅，开炸。用的是中小火，炸好后又一起复炸了一次。
看着和网上看到的一样的小酥肉，挺有成就感的。急急忙忙夹一块吃，不过如此！是我的手艺不行还是操作过程有问题？都应该否认，最大的可能就是吃不惯。
我已经很久没有油炸过食品，当然也很久没吃油炸食品。所以这个油腻腻的小酥肉入口就打了折扣。我又想起去年去西安，网上看到的被说的好吃到天花板的网红美食，到我这里无法下咽！在西安三天竟然没有吃饱过，难忘的西安苦旅。
某些网红食品，被吹到天花板的，好奇品尝一下后，也没有特别好吃的感觉。是因为我年纪大味蕾不如年轻人？但同龄人也有说好吃的。我只能总结出一条经验：说好吃的，都不太会做饭的。
其实，都不是不好吃，而是吃不惯。所谓一方水土，就是此理吧。我们吃不惯异乡的咸和辣，同样，他们吃不惯我们的甜。
这个夏天，我做过几次酸酸甜甜还微辣的韩式凉拌菜。只能说太好吃太开胃了。我喜欢尝试做各种美食，比如本文开头的小酥肉，哪怕并不怎么喜欢吃，也算是尝试过了。对于好吃的食物，我会做一次又一次。
好几个无眠的夜晚，刷到别人吃肉，导致我总在深夜里想着吃肉。有一天忍不住了，让她爹一早上班去之前买块五花肉，我要大口吃肉。然后他买来了，我做了红烧肉，只是真的面对一碗红烧肉时，倒是又没有了深夜里的念想。有时候，我们对美食的向往只是需要它出现在眼前。
